Les cupcakes à la framboise s’imposent comme une tendance gourmande qui ne cesse de séduire les amateurs de pâtisserie. Moelleux, fruités et genereux, ces petits gâteaux individuels sont une véritable explosion de saveurs. Leur robe rose et leur cœur fondant font d’eux des incontournables des goûters et des occasions festives. Découvrez comment les réaliser facilement chez vous, avec des gestes simples et des ingrédients accessibles.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces cupcakes sont un dessert très énergétique et sucré, caractéristique des pâtisseries gourmandes, avec une teneur importante en graisses et en sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré avec environ 4 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée à 0.7 g pour 100 g, due notamment à la levure chimique et au lait concentré sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très forte concentration en sucres et en calories. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
488 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 92.4 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
686 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 130 g —
Lip. 16.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 488 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 92.4 g |
| dont sucres | 70.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et les moules
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. La chaleur tournante, c’est le mode du four qui fait circuler l’air chaud tout autour de vos gâteaux pour une cuisson bien uniforme. Placez vos caissettes en papier dans chaque cavité du moule à cupcakes. Cette étape est importante : les caissettes vont non seulement empêcher la pâte de coller, mais elles donneront aussi un joli rendu visuel à vos cupcakes. Soyez généreux et prenez le temps de bien les positionner, c’est la base d’un beau résultat !
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser, c’est passer les poudres à travers un tamis ou une passoire fine pour supprimer les grumeaux et aérer le mélange : votre pâte sera beaucoup plus légère. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble avec une spatule en silicone. Ne sautez pas cette étape, car une farine bien tamisée, c’est la garantie d’un cupcake moelleux et aérien !
3. Incorporer les ingrédients humides
Dans un second saladier, mélangez le lait concentré sucré, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille naturelle. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de confiture de framboises pour apporter une touche fruitée directement dans la pâte. Mélangez bien jusqu’à obtenir un liquide homogène. Homogène signifie que tous les ingrédients sont parfaitement mélangés, sans séparation visible. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec la spatule en silicone, sans trop travailler la pâte.
4. Remplir les caissettes et enfourner
À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, remplissez chaque caissette aux deux tiers de pâte. Remplir aux deux tiers, c’est très important : la pâte va gonfler à la cuisson, et si vous en mettez trop, vos cupcakes vont déborder et perdre leur jolie forme ronde. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre d’un cupcake : si elle ressort sèche, c’est cuit ! Laissez refroidir complètement sur une grille avant de passer à la décoration.
5. Préparer le glaçage à la framboise
Pendant que vos cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Dans un saladier, fouettez le sucre glace avec deux cuillères à soupe de confiture de framboises à l’aide du batteur électrique. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose en gel pour obtenir une belle couleur framboise intense. Le colorant en gel est préférable au colorant liquide car il est plus concentré et ne modifie pas la texture du glaçage. Ajoutez le beurre de cacao en poudre pour apporter de la tenue et du brillant. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse, ferme et bien brillant.
6. Décorer les cupcakes
Remplissez votre poche à douille munie d’une douille cannelée avec le glaçage rose. La douille cannelée est l’embout en métal ou en plastique qui se fixe au bout de la poche à douille et qui donne au glaçage une forme en spirale ou en étoile très élégante. Partez du bord extérieur du cupcake et réalisez une spirale vers le centre en remontant légèrement. Déposez une petite cuillère de confiture de framboises sur le dessus pour une touche finale gourmande. Répétez l’opération sur chacun des cupcakes et admirez votre travail !
Mon astuce de chef
Pour un cœur fondant surprise, creusez délicatement un petit trou au centre de chaque cupcake refroidi à l’aide d’un vide-pomme ou d’une petite cuillère, puis remplissez-le d’une cuillère à café de confiture de framboises avant de poser le glaçage par-dessus. Vos convives découvriront ce cœur fruité en croquant dans le gâteau : l’effet est garanti !
La boisson idéale pour accompagner ces cupcakes
Un thé blanc aux notes florales ou un thé vert à la menthe légèrement sucré seront des compagnons parfaits pour ces cupcakes tout framboise. Leur douceur naturelle ne viendra pas écraser la saveur fruitée du glaçage. Pour les plus jeunes ou pour une occasion festive, un jus de framboise pétillant maison, réalisé avec du sirop de framboise et de l’eau gazeuse, sera une option colorée et délicieuse qui ravira petits et grands.
L’info en plus
Le cupcake est né aux États-Unis au début du XIXe siècle, où il était à l’origine cuit dans des tasses en céramique, ce qui lui a valu son nom. Popularisé dans les années 2000 grâce aux séries télévisées américaines et aux boulangeries tendance de New York, il est aujourd’hui un classique de la pâtisserie mondiale. La framboise, fruit emblématique de l’été en France, apporte à cette recette une acidité naturelle qui équilibre parfaitement la douceur du glaçage. C’est une alliance qui fait l’unanimité depuis des générations.
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150 Pièces Moules en Papier à Cupcake et Muffins, Caissettes en Papier Résistant à L'huile pour Cupcakes Muffins Dessert Fête Mariage Halloween Fête AnniversaireMatériau de qualité supérieure : les moules à muffins sont fabriqués à partir d'un excellent matériau en papier, respectueux de l'environnement, sûr, sans odeur, sans décoloration, résistant à des températures comprises entre -40 °C et 220 °C et réutilisable en cas de besoin. Coffre-fort à utiliser dans le four, le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le réfrigérateur, etc. Conception antiadhésive: les moules à gâteaux sont suffisamment épais, difficiles à déformer et antiadhésifs, faciles à démouler, résistants à l'huile et antiadhésifs, faciles à retirer le gâteau des moules à gâteaux. Design pratique : les moules à muffins sont de taille appropriée et disponibles en trois couleurs : blanc, marron clair, marron foncé, ce qui peut apporter une sensation différente à votre fête, faire briller votre gâteau et ajouter plus de plaisir à votre vie. Nombreuses applications : idéal pour la cuisson de gâteaux, muffins, cupcakes ou pour stocker des biscuits, des bonbons, des desserts, des fruits et d'autres collations. Convient pour diverses occasions, telles que mariage, anniversaire, anniversaire, baby shower, remise des diplômes, Halloween, Noël, etc. Le forfait comprend : vous recevrez 150 x cupcake liners (50 pièces pour chaque couleur) ; Nous nous engageons à vous offrir une expérience d'achat satisfaisante. Si vous rencontrez des problèmes lors de l'utilisation de nos produits ou si vous avez des suggestions, veuillez nous contacter à temps et nous vous proposerons une solution satisfaisante.12,99 €11,99 €-8%
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MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,99 €10,99 €-8%
Comment présenter vos cupcakes tout framboise ?
Disposez vos cupcakes sur un présentoir à gâteaux étagé, idéalement en porcelaine blanche ou en métal doré, pour un effet visuellement saisissant lors d’un goûter ou d’un buffet festif. Vous pouvez également les présenter sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois clair qui mettra en valeur les couleurs roses du glaçage. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou des petites décorations en sucre autour des cupcakes pour habiller le tout. Prévoyez de petites fourchettes à dessert ou des pics en bois décorés pour faciliter la dégustation sans salir les mains.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Gaethra Présentoir à fruits à 3 étages, Corbeille a Fruits Céramique avec support en bois résistant, Plateaux de Service pour Gâteaux Fruits Dessert, Décoration Coupe de Fruit🍊🍊【1】Service Client: Offrez à un proche ou à un ami un cadeau qui est non seulement beau, mais aussi utile. Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous en faire part. Nous nous engageons à vous offrir un service qui vous satisfera à 100 %. Nous espérons que vous apprécierez vos achats 🍇🍇【2】Qualité Supérieure: Bois massif naturel sélectionné, à la texture fine et claire, durable et résistant aux chocs, recouvert d'un vernis sans plomb de qualité alimentaire, cuit à haute température et ne contenant aucune substance nocive 🍎🍎【3】Conception à Plusieurs Niveaux: Non seulement ces bols sont parfaits pour servir de la nourriture, mais chacun d'entre eux est également idéal pour contenir et présenter d'autres objets tels que des bijoux, des serviettes, des ustensiles ou des articles de fête. Ce lot de trois bols de service comprend 3 bols de tailles différentes : 20 cm, 23 cm et 28 cm. 🍌🍌【4】Facile à Assembler: Lle paquet contient 3 tiges en bois et 6 clous ; l'assemblage ne prend que 1 à 2 minutes, ce qui est très simple et pratique. Si vous ne savez pas comment procéder, n'hésitez pas à nous contacter. 🍋🍋【5】Large Gamme D'utilisations: Ces bols de service en céramique blanche sont parfaits pour servir vos invités lors de réunions de famille, de fêtes, de journées sportives et d'autres occasions spéciales. Ils apportent une touche d'élégance à votre décoration ou à votre table et permettent de gagner beaucoup de place sur la table à manger.32,89 € -
Lot de 3 présentoirs à gâteaux à 3 niveaux, Ø 25/20/15 cm, transparent, 3 étages, présentoir élégant pour desserts, gâteaux et collations, plateau de service gradué réutilisable pour thé dePrésentoir pratique à 3 étages : vous recevrez trois étagères séparées à 3 niveaux d'une hauteur de 33 cm chacun. Le lot offre un espace généreux pour présenter simultanément différents types de pâtisseries, collations ou décorations - Parfait pour les anniversaires, les mariages, le café de l'après-midi ou toute autre fête. Présentoir blanc : ces présentoirs convainquent par leur blanc classique et intemporel avec des bords ondulés élégants. Ils s'intègrent harmonieusement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour une fête détendue dans le jardin, un café élégant ou un dîner festif de famille. Toujours élégant, toujours adapté. Facile à assembler : le montage de ces présentoirs se fait en quelques minutes, sans outils supplémentaires. Ils sont stables sur toutes les surfaces planes et peuvent être démontés tout aussi rapidement après utilisation. Idéal pour les fêtes spontanées, les buffets ou pour un usage quotidien. Rangement peu encombrant : grâce à la construction modulaire, les différents niveaux peuvent être empilés à plat les uns sur les autres après le démontage. Lorsque vous ne l'utilisez pas, vous économisez ainsi un espace de rangement précieux dans vos armoires de cuisine. Utilisation polyvalente : ce présentoir à gâteau rond à 3 étages est parfait pour les cupcakes, les biscuits, les chocolats ou comme élément décoratif pour les décorations de table saisonnières. Un accessoire indispensable pour les buffets lors de mariages, anniversaires, fêtes de famille ou autres occasions festives.19,99 €
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels37,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €29,99 €-14%
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 € -
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
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AhfuLife 100Pcs Drapeau Cure-dent Papier Kraft, Mini Drapeau Cocktail de Vide Marron, Cure dents Brun pour Decor Cupcake Topper, Étiquettes des Aliments pour Buffets, Apéritifs, Dîner de NoëlLe Paquet Comprend: Cet emballage contient 100 ou 200 pièces de drapeaux cure-dent en forme de bâton de cocktail. Décoration parfaite de mise en évidence pour les sandwichs, les cupcakes, les fruits, les cocktails et toutes les collations. Ajoutez de l'ambiance à vos festivals et fêtes Taille Adaptée: Ce drapeau pour cure-dents mesure 3,5 x 2,5 cm et 6,5 cm de long. Cette taille convient à la plupart des scénarios, tels que l'étiquetage des buffets, l'étiquetage des salades de fruits pour les réunions de famille, pour vos besoins d'écriture et de marquage Matériaux: Ces drapeaux de cure - dents en forme de cure - dents sont en bois et en papier, les couleurs du drapeau imprimé sur papier sont claires et ne se décolorent pas facilement, les cure - dents sont en bois et ne se plient pas facilement Utilisable à de Nombreuses Occasions: Nos drapeaux à cure-dents sont simples et compacts, et conviennent à de nombreuses occasions, telles que les repas-partage, les fêtes d'anniversaire à thème, les mariages, les pique-niques, les barbecues et les événements sportifs, etc. Vous pouvez décorer la nourriture selon vos propres idées pour rendre la nourriture plus unique et personnalisée Large Applications: Convient à toutes les occasions où l'étiquetage des aliments est nécessaire, pour les aliments individuels tels que les cocktails, les saucisses, les plateaux de fromage, ou pour les grandes réceptions, les buffets, etc6,59 € -
100 Pièces Cure-Dents Cocktail en Bois, Décor 3D Flamant Rose Ananas Paquier Cocotier, Cure-Dents Fruits Hawaïens, Accessoires pour Fête d’Été, Anniversaire, Bar, Boissons, Gâteaux, Cupcakes (A)【100 Piques à Cocktail en 4 Designs Tropicaux】: Recevez 100 piques à cocktail dans quatre magnifiques designs tropicaux – Ananas, Flamant Rose, Paon et Palmier. Chaque lot comprend une variété de motifs pour donner une touche festive et colorée à vos événements et soirées. Parfait pour un été rafraîchissant lors de vos célébrations. 【Taille Idéale pour Vos Boissons et En-Cas】: Les piques à cocktail sont disponibles en deux tailles : Les piques en forme d'ananas mesurent 15 cm, tandis que les piques en forme de flamant rose, paon et palmier mesurent 14,5 cm. La taille parfaite pour décorer vos boissons, fruits, amuse-bouches et petits snacks sans surcharger la présentation. 【Matériau Robuste et Sûr】: Nos piques à cocktail tropicaux sont fabriquées en carton de haute qualité et en bâtonnets solides. Stables, fiables et faciles à manipuler, elles sont parfaites pour des fêtes où la sécurité et la qualité sont essentielles. 【Polyvalent pour des Fêtes à Thème Tropical】: Idéal pour les soirées autour de la piscine, les soirées Luau, les fêtes tropicales ou tout événement d'été. Ces piques à cocktail ludiques apporteront une ambiance estivale à votre fête, que ce soit pour un barbecue détendu, une fête estivale ou un buffet exotique. 【Idéal pour Décorer et Sublimer Vos En-Cas】: Ces piques à cocktail décoratives ne sont pas seulement faites pour les cocktails. Elles embelliront également vos brochettes de fruits, sandwichs, desserts, plateaux de fromage et même vos mini saucisses. Une manière créative d’embellir vos en-cas et de faire plaisir à vos invités.10,99 €7,99 €-27%
