Sur les tables des îles tropicales comme dans nos cuisines hexagonales, un parfum de coco suffit à évoquer les vacances. Ce pain au lait de coco, préparé en machine à pain, réunit la douceur d’une mie filante et une note exotique qui surprend agréablement. La rédaction a testé cette recette pour vous offrir un résultat moelleux, sans prise de tête, même pour les boulangers du dimanche.
15 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pain au lait de coco est un produit très énergétique et riche en graisses, notamment saturées en raison du lait de coco et du beurre, typique d'une viennoiserie sucrée.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à 7, 1 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait en poudre, ce qui en fait un pain peu protéiné.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 62 g pour 100 g, dépassant les recommandations pour un pain sucré, due principalement au sel de boulangerie et au lait en poudre.
À consommer occasionnellement ou en petites portions, notamment en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 48.8 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
707 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 102.8 g —
Lip. 26.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortir le beurre à température ambiante et mesurer précisément chaque ingrédient à la balance. La précision est essentielle en boulangerie, la science qui étudie la fabrication du pain, car un écart de quelques grammes peut changer la texture finale.
2. Verser dans la cuve
Placer d’abord le lait de coco tiédi et le beurre dans la cuve de la machine à pain, puis ajouter la farine par-dessus en la répartissant bien pour qu’elle recouvre le liquide.
3. Ajouter les ingrédients secs
Disposer le sucre, le sel, le lait en poudre et la noix de coco râpée aux quatre coins de la cuve, en évitant qu’ils touchent directement le liquide.
4. Incorporer la levure
Creuser un petit puits au centre de la farine et y verser la levure déshydratée, sans qu’elle entre en contact avec le sel ou le liquide, sous peine de ralentir la fermentation.
5. Lancer le programme
Sélectionner le programme ‘pain brioché’ ou ‘pain sucré’ selon le modèle de la machine, choisir une croûte moyenne et lancer la cuisson.
6. Surveiller le pétrissage
Observer les premières minutes de pétrissage à travers le hublot : la pâte doit former une boule souple et légèrement collante, signe d’une bonne hydratation.
7. Attendre la fin du cycle
Laisser la machine terminer son cycle complet sans ouvrir le couvercle, pour ne pas perturber la pousse, ce moment où la pâte gonfle grâce à l’action de la levure.
8. Démouler et refroidir
Démouler délicatement le pain dès la sonnerie de fin de cuisson et le laisser refroidir sur une grille pendant au moins trente minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût de coco sans alourdir la pâte, torréfier légèrement la noix de coco râpée à la poêle pendant deux minutes avant de l’incorporer : cela révèle des arômes plus intenses et légèrement grillés.
Accord boisson
Ce pain au lait de coco s’accompagne à merveille d’un thé blanc légèrement fleuri ou d’un jus d’ananas frais, deux boissons qui prolongent la note exotique sans écraser la douceur de la coco.
L’info en plus
Le pain au lait de coco puise son inspiration dans les traditions boulangères des Caraïbes et de l’Océan Indien, où le lait de coco remplace souvent le lait de vache dans les préparations sucrées, offrant une texture plus riche et un parfum unique.
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Comment servir le pain au lait de coco
Trancher le pain en tranches épaisses et le présenter sur une planche à pain en bois clair, pour rappeler l’esprit tropical. Accompagner de confiture de fruits exotiques servie dans une petite coupelle en céramique, et proposer le tout au petit-déjeuner ou au goûter.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIAMIO - Coupelles apéritif / Ramequins, céramique (6×90ml) - Las Palmitas | Bols à sauce en céramique pour tapas, dips et snacks, lot de 6 petits bols pour finger food - compatibles lave-vaisselle𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 €
