A l’approche d’Halloween, les cuisines se transforment en véritables laboratoires de sorcière. Aujourd’hui, la rédaction vous emmène derrière les fourneaux pour une recette qui fait sensation chaque année sur les réseaux sociaux : les cupcakes araignée. Entre pâtisserie gourmande et mise en scène terrifiante, ce dessert allie technique et créativité. Un rendez-vous incontournable pour petits monstres et grands gourmands.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert festif est très énergétique et extrêmement riche en sucres simples, typique des pâtisseries sucrées de fête.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité aux traces présentes dans la farine et le cacao.
Sel : La teneur en sel est modérée, provenant principalement de la levure chimique et des ingrédients de décoration.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 77.1 g —
Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
952 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 202.3 g —
Lip. 1.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 77.1 g |
| dont sucres | 62.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange crémeux, c’est ce qu’on appelle blanchir, c’est-à-dire rendre la texture plus claire et aérienne. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine, la levure, le cacao et une pincée de sel. Mélangez doucement pour ne pas casser l’air incorporé.
2. Cuire les cupcakes
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier installées dans le moule à muffins. Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre, il doit ressortir sec.
3. Préparer le glaçage
Une fois les cupcakes refroidis, garnissez la poche à douille de glaçage blanc légèrement teinté de noir pour obtenir un effet toile d’araignée. Pochez en formant un dôme régulier sur chaque cupcake.
4. Façonner les araignées
Découpez de fines bandes de réglisse pour créer les pattes de l’araignée, à planter tout autour du cupcake. Utilisez un bonbon fraise tagada coupé en deux pour former le corps, puis fixez deux yeux en sucre à l’aide d’un peu de glaçage.
5. Finaliser la décoration
Ajoutez quelques touches de pâte à sucre noire pour renforcer l’effet toile ou fil d’araignée sur le dessus du glaçage. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que tout se fixe bien.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage bien lisse et brillant, laissez toujours vos cupcakes refroidir totalement avant de les décorer, sinon la chaleur ferait fondre le glaçage et gâcherait l’effet toile d’araignée.
Suggestion boisson
Pour accompagner ces cupcakes gourmands et légèrement chocolatés, misez sur un chocolat chaud épicé à la cannelle, qui rappelle les saveurs automnales d’Halloween.
L’info en plus
Halloween, fête d’origine celtique popularisée aux Etats-Unis, s’est imposée dans les cuisines du monde entier avec ses pâtisseries thématiques. Le cupcake araignée est devenu un classique des tables festives, mêlant tradition américaine du cupcake et esprit ludique de la fête des sorcières.
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Comment présenter ces cupcakes effrayants
Disposez les cupcakes sur un plat de présentation à étages pour un effet spectaculaire digne d’un buffet d’Halloween. Vous pouvez également les présenter sur un plateau noir mat, qui accentuera le contraste avec le glaçage blanc et les décorations sombres.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsMatériaux : Structure métallique et plateau en bambou, anti-basculement. Ce présentoir à trois étages permet de présenter de manière esthétique des desserts, des amuse-bouches, des gâteaux, des fruits et d'autres aliments. Il peut également servir de présentoir à parfums ou de rangement pour produits de beauté. Une Base Stable : La structure métallique en X située au fond, associée aux pieds qui s'étendent vers l'extérieur, forme une base stable qui confère au plateau une bonne résistance aux chocs. Les roulettes des pieds sont de forme incurvée, ce qui facilite son déplacement lors du nettoyage. Ce plateau de service permet à vos invités d'accéder facilement à tous les mets qui y sont disposés, quel que soit l'angle sous lequel ils s'approchent. Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 € -
Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 niveaux Notre présentoir à gâteaux présente un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'accorde à une variété de desserts, et trois tailles de plateaux avec des diamètres de 14 cm, 20 cm et 26 cm. Assiette à dessert. Ce présentoir à gâteau est parfait pour servir des fruits, de petits apéritifs, des desserts, des petits fours, du fromage, des pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, est chic sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : le présentoir à gâteaux rond est élégamment conçu et fait bel effet sur la table de fêtes, le buffet ou la fête. Facile à assembler Ce présentoir à gâteaux est composé de 3 poteaux en acier solides et 3 disques en acier inoxydable, les niveaux sont reliés par des poteaux solides avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 €
