Quand la saison des fraises bat son plein, les cuisines s’embaument de parfums sucrés et fruités. Mais voilà qu’une alliance inattendue s’impose cette année dans les assiettes des plus gourmands : la fraise et la lavande. Ces mini cakes, tendres et parfumés, sont une vraie petite merveille à glisser dans un panier de pique-nique ou à poser sur une table de goûter. Ils combinent la douceur acidulée de la fraise avec les notes florales et légèrement poivrées de la lavande, pour un résultat aussi élégant que savoureux. Et bonne nouvelle : ils sont accessibles à tous, même aux cuisiniers débutants !
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces mini cakes sont des pâtisseries énergétiques et sucrées, typiques des desserts gourmands, avec une teneur importante en lipides et en glucides simples.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 8 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 81 g pour 100 g, essentiellement due à la levure chimique et au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la concentration élevée en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
295 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 37.3 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
704 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 88.9 g —
Lip. 26.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.3 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Commence par préchauffer ton four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante, c’est ce petit ventilateur à l’intérieur du four qui répartit la chaleur de façon uniforme tout autour de tes gâteaux, pour qu’ils cuisent bien de partout. Pendant que le four chauffe, beurre légèrement tes moules à mini cakes pour que les gâteaux n’accrochent pas. Tu peux aussi utiliser des moules en silicone qui ne nécessitent pas de beurrage.
2. Préparation des fraises
Lave soigneusement tes fraises, retire les feuilles vertes, puis coupe-les en petits dés d’environ un centimètre. Saupoudre-les d’une cuillère à café de sucre en poudre et mélange doucement. Cette petite astuce permet de faire ressortir le jus naturel de la fraise et d’intensifier son goût dans le cake.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamise tamiser signifie passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux la farine avec la levure chimique, le sel et les fleurs de lavande séchées. Mélange bien ces ingrédients secs ensemble. Les fleurs de lavande vont parfumer toute la pâte de façon homogène dès cette étape.
4. Mélange des ingrédients humides
Dans un autre saladier, fouette les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et pâle. Ajoute ensuite le beurre fondu (mais pas trop chaud !), le lait et l’extrait de vanille. Mélange bien à l’aide de ton batteur électrique pendant environ deux minutes.
5. Assemblage de la pâte
Verse progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant doucement avec une spatule. Attention à ne pas trop mélanger : quelques mouvements suffisent pour incorporer la farine. Trop mélanger la pâte développerait le gluten et rendrait tes cakes durs et caoutchouteux. Incorpore ensuite délicatement les dés de fraises en les pliant dans la pâte.
6. Remplissage des moules et cuisson
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplis tes moules à mini cakes aux deux tiers. Ne les remplis pas jusqu’en haut car la pâte va gonfler pendant la cuisson. Enfourne pour 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche et propre.
7. Démoulage et finition
Laisse refroidir tes mini cakes dans leur moule pendant 10 minutes avant de les démouler délicatement sur une grille. Démouler signifie retirer le gâteau de son moule. Une fois complètement refroidis, saupoudre-les d’un voile de sucre glace à l’aide d’un tamis pour une jolie finition. Tu peux aussi décorer avec une petite fleur de lavande séchée posée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le parfum de lavande sans alourdir la pâte, tu peux faire infuser les fleurs de lavande dans le lait tiède pendant 10 minutes avant de l’utiliser. Filtre ensuite le lait pour retirer les fleurs et utilise ce lait parfumé dans ta recette. Ton cake sera encore plus aromatique et subtil. Attention cependant à doser la lavande avec prudence : trop de lavande peut donner un goût savonneux. Deux cuillères à café, c’est la dose idéale pour 4 personnes.
Une limonade maison à la lavande
Pour accompagner ces mini cakes aux fraises et à la lavande, rien de tel qu’une limonade maison légèrement parfumée à la lavande. Prépare un sirop simple en faisant chauffer de l’eau avec du sucre et quelques fleurs de lavande, laisse refroidir puis mélange avec du jus de citron frais et de l’eau gazeuse. C’est frais, élégant et parfaitement accordé aux saveurs florales de tes cakes.
L’info en plus
Les mini cakes aux fraises et à la lavande s’inscrivent dans une longue tradition de pâtisserie provençale qui marie les fleurs de lavande aux fruits de saison. La lavande, cultivée depuis des siècles dans les champs du sud de la France, a progressivement trouvé sa place dans les cuisines créatives. Elle est aujourd’hui utilisée dans de nombreuses préparations sucrées, des crèmes brûlées aux madeleines, en passant par les glaces artisanales. Associée à la fraise, elle crée un équilibre délicat entre le floral et le fruité qui séduit de plus en plus les amateurs de pâtisserie contemporaine.
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Fleurs de Lavande Séchées 500g | Française Originale de Provence | Nouvelle Récolte | 100% Naturelle - Qualité Alimentaire | Vom AchterhofFLEURS DE LAVANDE SÉCHÉES Dans la cuisine allemande, les fleurs de lavande fine sont encore une petite rareté, mais pas en France où les fleurs comestibles sont l'une des épices les plus populaires et ne doivent pas manquer dans tout bon mélange d'épices aux herbes de provence. VERSATILE Mais notre lavande ne convient pas seulement comme épice. Du savon à la lavande aux sachets de lavande, des additifs pour le bain aux décorations, il n'y a presque pas de limites à ses utilisations. THÉ DE FLEUR DE LAVANDE De nombreuses personnes ne jurent aujourd'hui que par le thé à la lavande. La préparation est simple. Verser l'eau bouillante sur les fleurs de lavande, couvrir et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes, puis filtrer. Le thé est prêt. TESTÉ EN LABORATOIRE Vous recevez un produit naturel testé en laboratoire qui est rempli à la main avec amour et soin. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.20,95 € -
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Tamis Cuisine Inox 250 g, à Main avec Poignée pour Farine et Sucre GlaceUTILISATION À UNE MAIN : La poignée à ressort permet d’actionner facilement le tamis d’une seule main, tandis que l’autre main reste libre pour tenir le saladier. Pratique pour tamiser la farine ou saupoudrer du sucre glace et du cacao. MAILLE FINE POUR UNE TEXTURE RÉGULIÈRE : Le tamis de cuisine aide à éliminer les grumeaux et à aérer les ingrédients secs. Idéal pour obtenir des préparations plus homogènes pour gâteaux, pains, biscuits, crêpes, pancakes et pâtisseries. CAPACITÉ DE 250 G : Le récipient possède des repères en relief de 125 g et 250 g pour mieux contrôler la quantité approximative. Sa large ouverture facilite le remplissage et convient aux recettes courantes sans rechargement fréquent. ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Fabriqué en acier inoxydable avec une surface lisse, un bord arrondi et une poignée stable. Son format compact convient à une utilisation quotidienne et se range facilement dans un tiroir ou une armoire de cuisine. POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Convient pour la farine, le sucre glace, le cacao, la cannelle et d’autres ingrédients secs. Après utilisation, retirez les résidus, rincez le tamis à l’eau puis séchez-le soigneusement avant de le ranger.11,98 €
Comment présenter vos mini cakes ?
Présente tes mini cakes sur un joli plateau de présentation en ardoise ou en bois clair pour un effet champêtre et élégant. Dispose-les en quinconce et glisse entre eux quelques fraises fraîches entières et des brins de lavande séchée pour la décoration. Tu peux aussi les poser dans de petites caissettes en papier kraft pour un rendu gourmand et pratique lors d’un pique-nique ou d’un goûter entre amis. Utilise une petite assiette à dessert individuelle si tu les sers à table, accompagnée d’une petite fourchette à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants31,29 €30,18 €-4% -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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ASMIZ Lot de 6 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 30 x 20 cm Grand Plateau de Présentation en Bois Naturel, Planche à Fromage et Charcuterie pour Apéritif, Dessert, Fruit, SnackLot de 6 Plateaux Pratiques : Lot de 6 plateaux de service en bois d'acacia, idéal pour un usage quotidien ou pour recevoir. Parfaits pour présenter repas, biscuits, desserts, snacks et fruits avec élégance Dimensions Généreuses : Mesurant 30,7 x 20,3 x 1,5 cm, ces grands plateaux de présentation offrent une surface spacieuse pour servir pains, sushis et hors-d'œuvre sans encombrement Bois d'Acacia Premium : Fabriqués en bois d'acacia naturel, ces plateaux rectangulaires sont robustes et durables. Leur grain authentique en fait également de magnifiques pièces de décoration rustique Entretien Facile : Nettoyage rapide en essuyant avec un chiffon humide et de l'eau savonneuse douce (lavage à la main uniquement). Parfaits pour la maison, les restaurants ou les réceptions Polyvalence Multiusage : Utilisez-les comme planches à charcuterie, plateaux de fromages ou pour les fêtes. Indispensables pour sublimer vos apéritifs, tapas et événements festifs (Noël, mariages, anniversaires)55,99 € -
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
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Alyvisun Lot de 100 Caissettes Muffins Papier Anti-Graisse, Caissettes Cupcake et Muffins, Moule Muffins Papier Non Adhérent pour Pâtisserie Maison Fêtes et Boulangeries🧁【Moule spécialisé, nécessite un support de plaque】 Ce produit est une caissette de cuisson standard caissette muffins papier et doit être utilisée dans un moule à muffins ou cupcakes. Ses parois épaisses et robustes s’adaptent parfaitement au moule, permettant à la pâte de garder sa forme pour des gâteaux bien gonflés et réguliers. 🧁【Pratique et gain de temps】Prêt en un seul geste Chaque caissette caissettes muffins peut être déchirée individuellement, évitant toute séparation difficile. Disponible en lots de 100 ou 200, idéale pour la maison, les petites fêtes ou les essais commerciaux. Il suffit de déchirer et d’utiliser pour une préparation plus rapide. 🧁【Design élégant, aspect amélioré】 Le design classique en forme de tulipe est simple et polyvalent, mettant en valeur les couleurs et décorations naturelles des gâteaux. Parfait pour la pâtisserie quotidienne, les fêtes d’enfants, les buffets de mariage ou la vente à emporter en café et boulangerie, idéal avec des caissettes cupcake qui subliment la présentation. 🧁【Qualité & Praticité】 Fabriquées en papier alimentaire résistant à haute température et anti-graisse, ces caissettes tulipe moule muffins papier ne se décolorent pas et se détachent facilement des gâteaux. Placez-les dans un moule et versez la pâte ; elles n’adhèrent pas et évitent le nettoyage après cuisson. 🧁【Emballage renforcé pour une meilleure protection】 Pour réduire les dommages lors du transport, les caissettes caissettes muffins sont emballées dans une boîte en kraft robuste avec support interne. Nous veillons à ce que chaque client reçoive un produit en parfait état.6,05 € -
Alyvisun 520 Caissettes cupcakes, caissettes à muffins en papier pour la cuisson, enveloppes pour mini cupcakes, caissettes anti-graisse pour muffins, cupcakes, fairy cakes, fêtes et usage quotidien🧁【Matériau de qualité premium】Nos caissettes à cupcakes, également idéales comme muffin papier, sont fabriquées à partir de papier de haute qualité. Elles offrent une excellente résistance aux graisses et conservent la forme de vos cupcakes, offrant un choix fiable pour vos besoins de pâtisserie. 🧁【Caissettes spécialisées, nécessitent le support d’un moule】 Ces caissettes à cupcakes de taille standard, également adaptées comme moule muffins papier, sont conçues pour être utilisées avec des moules à cupcakes. Leurs parois épaissies et robustes s’adaptent parfaitement au moule, soutiennent la pâte et aident à obtenir des cupcakes bien levés, généreux et joliment formés. 🧁【Pratiques et gain de temps】Prêtes en un seul geste Ces caissettes cupcake et caissettes à muffins détachables individuellement, disponibles en lots de 220 ou 520 pièces, se séparent facilement sans coller. Elles réduisent le temps de préparation et rendent la cuisson plus rapide et plus efficace à la maison, lors de réunions ou pour une utilisation à petite échelle. 【Emballage robuste pour une meilleure protection】 Afin de réduire les dommages pendant le transport, nos caissettes de cuisson pour mini cupcakes, également idéales comme caissette muffins papier, sont emballées dans une boîte solide en papier kraft avec un support intérieur en carton pour aider à conserver leur forme. Nous prenons grand soin de garantir que chaque client reçoive son produit en excellent état. 【Utilisation polyvalente en pâtisserie】 Les caissettes à cupcakes aux couleurs pastel, également idéales comme caissettes muffins, conviennent à la préparation de cupcakes, petits gâteaux, muffins et mini brioches, vous aidant à préparer une variété de gourmandises pour les anniversaires, les fêtes et la pâtisserie du quotidien.10,08 €
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HAAGO 90 Assiettes Dessert Jetables Solides & Compostables 15 cm / 6" Carrées – Canne à Sucre – Petites Assiettes Carton Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Gâteaux, Buffet, Fêtes, TraiteurFormat dessert 15 cm carré, lot de 90 – Petites assiettes 15 cm / 6" parfaites pour desserts, entrées, snacks et portions individuelles. Idéales pour buffets, anniversaires, mariages, pique-niques et service traiteur. Idéales pour de nombreux aliments – Pour gâteaux, cupcakes, parts de tarte/quiche, biscuits, fruits, desserts (mousse, pudding), canapés, finger food, fromages/charcuterie, nachos et petites portions. Solides & rigides, anti-graisse & anti-fuites – Pressées en bagasse de canne à sucre pour une excellente tenue : résistent aux sauces, huiles et aliments juteux sans ramollir vite. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptées au réchauffage doux : testées jusqu’à 130°C/4 min ou 150°C/3 min. Non adaptées au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition écru/off-white non blanchie avec texture fibre : joli rendu “nature”, parfait pour tables rustiques, événements outdoor et pique-niques.23,99 € -
Assiette jetable en carton blanc – 100 pcs Ø 18 cm, assiette dessert jetable et assiette enfant, petites assiettes plates résistantes, vaisselle jetable pour decoration anniversaire, pique-nique𝐑𝐄́𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐂𝐄 𝐀𝐍𝐓𝐈-𝐆𝐑𝐀𝐒 : Assiette jetable en carton conçue pour résister aux graisses, sauces et liquides sans ramollir ni se déformer. Idéale pour plats en sauce, grillades, plateau jetable buffet ou barbecue camping, elle reste rigide du service à la fin du repas. Alternative fiable à la vaisselle jetable classique, sans fuite ni affaissement, même avec des plats très gras. 𝐂𝐇𝐀𝐔𝐃 & 𝐅𝐑𝐎𝐈𝐃 : Assiette en carton adaptée aux plats chauds et froids, idéale pour repas du quotidien comme en extérieur. Parfaite pour vaisselle camping, vaisselle camping car, pique-nique ou service traiteur, elle reste stable même avec des aliments chauds ou en sauce. Avec des couverts camping, elle forme une vaisselle jetable pratique, hygiénique et sans lavage. 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 : Disponible en deux tailles, cette assiette plate s'adapte à tous les usages — format 18 cm idéal comme assiette dessert jetable, petite assiette jetable ou assiette enfant, format 23 cm parfait pour repas complets, plats principaux et buffets. S'intègre naturellement à toute vaisselle et arts de la table pour une présentation soignée. 𝐌𝐔𝐋𝐓𝐈-𝐔𝐒𝐀𝐆𝐄 : Idéales pour assiette jetable anniversaire, mariage, Pâques ou plateau jetable buffet, ces assiettes offrent une solution de vaisselle jetable anniversaire hygiénique pour tous vos événements. Parfaites pour traiteur et réceptions, elles assurent un service simple, rapide et sans contrainte. Associez-les à des couverts jetables et serviettes jetables pour une table complète et coordonnée. 𝐋𝐎𝐓 𝟏𝟎𝟎 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐉𝐄𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 : Lot assiette de 100 pièces — chaque assiette jetable en carton blanc est légère, facile à stocker et prête à l'emploi. Quantité idéale pour un anniversaire, une réception ou un usage quotidien, sans surstock inutile. Parfait pour particuliers, familles et petits événements.13,99 €
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.9,99 € -
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