Le gâteau piñata d’été aux bonbons surprise est l’une de ces créations pâtissières qui fait sensation à chaque fête. Imaginez la scène : on tranche le gâteau, et une cascade de bonbons colorés s’en échappe sous les cris de joie des convives. Ce phénomène venu tout droit des tendances anglo-saxonnes a conquis les tables françaises avec une rapidité remarquable. Pour quatre personnes, cette recette spectaculaire est pourtant à la portée de tous, à condition de suivre chaque étape avec soin et enthousiasme.
60 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau piñata est une création pâtissière très énergétique et riche, dominée par les sucres et les graisses, typique des desserts festifs et spectaculaires.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité à environ 3 g pour 100 g, ce gâteau n'étant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée à environ 0.24 g pour 100 g, provenant principalement de la levure chimique et des bonbons.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
407 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 71.7 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
1282 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 225.6 g —
Lip. 39.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 407 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 71.7 g |
| dont sucres | 50.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à gâteau
Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur tournante. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le cacao. La levure chimique est une poudre qui permet à la pâte de gonfler pendant la cuisson grâce à une réaction avec la chaleur. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol, le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Pas de panique si quelques petits grumeaux subsistent au début, continuez à fouetter et ils disparaîtront ! Divisez la pâte en trois portions égales dans trois bols distincts.
2. Colorer et cuire les génoises
Dans chaque bol, incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire gel : rouge dans le premier, jaune dans le deuxième, bleu dans le troisième. Le colorant gel est bien plus concentré qu’un colorant liquide classique, il donne des teintes vives sans modifier la texture de la pâte. Mélangez soigneusement chaque bol. Beurrez et farinez votre moule à manqué, versez la première pâte colorée et enfournez 12 minutes. Répétez l’opération pour les deux autres pâtes. Laissez chaque génoise refroidir complètement sur une grille avant de passer à la suite. La patience est votre meilleure alliée ici !
3. Creuser la cavité à bonbons
Une fois les trois génoises bien froides, placez-les à plat sur votre plan de travail. Prenez votre emporte-pièce rond de 8 cm et découpez un cercle au centre de deux génoises sur trois. Un emporte-pièce est un outil de découpe en métal ou en plastique qui permet d’obtenir des formes régulières dans une pâte ou un biscuit. Retirez délicatement le disque de génoise découpé. Ces deux génoises évidées formeront le cœur du gâteau qui accueillera les bonbons. La troisième génoise, non évidée, servira de base solide.
4. Préparer la ganache montée
Faites fondre doucement le beurre de cacao au bain-marie. Le bain-marie consiste à placer un récipient au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans contact direct avec la chaleur, pour faire fondre ou chauffer délicatement une préparation. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 15 minutes. Cette crème servira à la fois de colle entre les couches et de décoration extérieure.
5. Assembler le gâteau piñata
Posez la génoise non évidée sur votre plateau tournant. Étalez une fine couche de ganache sur sa surface à l’aide de la spatule coudée. La spatule coudée est un outil dont la lame est légèrement inclinée, ce qui permet d’étaler le glaçage de façon régulière sans que votre main ne touche la surface du gâteau. Déposez la première génoise évidée par-dessus, appuyez légèrement pour bien coller. Remplissez généreusement la cavité centrale avec les bonbons multicolores. Ajoutez la deuxième génoise évidée, appuyez doucement. Vous voyez le tunnel à bonbons se former, c’est magique ! Couvrez d’une dernière couche de ganache.
6. Glacer et décorer le gâteau
Recouvrez l’intégralité du gâteau avec le reste de ganache en utilisant la spatule coudée et en faisant tourner le plateau pour obtenir un résultat régulier. Cette technique s’appelle le lissage : on applique la crème en couche fine, on laisse prendre au froid, puis on applique une deuxième couche pour un rendu parfait. Placez le gâteau 20 minutes au réfrigérateur. Ensuite, à l’aide de la poche à douille, déposez des rosaces de ganache sur le dessus. Parsemez de vermicelles en sucre multicolores et vaporisez légèrement le spray doré pour un effet estival et festif. Votre chef-d’œuvre est prêt !
Mon astuce de chef
Pour que la surprise soit totale au moment de la découpe, utilisez un couteau long et bien tranchant, et tranchez d’un seul mouvement net et décidé. Évitez de scier la tranche, cela risquerait de faire tomber les bonbons avant que l’effet spectaculaire ne se produise. Autre conseil de chef : choisissez des bonbons de taille similaire et pas trop lourds comme des smarties, des mini-marshmallows ou des dragées légères, afin qu’ils s’écoulent joliment à la découpe.
Une limonade maison aux fruits d’été
Pour accompagner ce gâteau festif et coloré, rien de tel qu’une limonade maison préparée avec du sirop de fruits rouges, de l’eau pétillante bien fraîche et quelques feuilles de menthe. Les bulles et la fraîcheur de cette boisson font un écho parfait à l’esprit estival et joyeux du gâteau piñata.
L’info en plus
Le gâteau piñata, aussi appelé ‘surprise cake’ ou ‘pinata cake’, est une tendance née dans les pays anglo-saxons au début des années 2010 avant de déferler sur les réseaux sociaux du monde entier. Son principe s’inspire directement de la piñata mexicaine, cette boule en papier mâché remplie de sucreries que l’on frappe lors des fêtes. Appliqué à la pâtisserie, le concept a révolutionné les anniversaires et les célébrations estivales en transformant la simple découpe du gâteau en véritable moment de théâtre comestible.
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Outils de Plateau Tournant pour Gâteaux, Kits de Fournitures Support Assiettes de Décoration de Gâteaux, avec Grattoirs à Gâteaux, Spatules, Poches à Douille et Embouts de TuyauterieMatériau de qualité supérieure : le kit de plateau tournant pour gâteau est fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire, non toxique, robuste, difficile à casser, facile à nettoyer et à utiliser, simple, élégant, léger et durable pour une utilisation à long terme. Facile à utiliser : les performances de rotation en douceur du plateau tournant à gâteau rotatif placent votre gâteau dans la position idéale pour décorer parfaitement de belles bordures et des côtés de glaçage. Facile pour une utilisation quotidienne. Design pratique : roulements intégrés de haute qualité, rotation douce, ne secoue pas facilement et prend en charge la rotation dans le sens des aiguilles d'une montre et dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, a un très bon effet muet. Idéal pour les enfants, les débutants et les professionnels. Larges applications : vous aide à décorer facilement des gâteaux pour les anniversaires, mariages et autres événements. La plate-forme tourne dans les deux sens pour faciliter le glaçage, les bordures, le peignage et le nivellement. Idéal pour les utilisateurs gauchers ou droitiers. Contenu de l'emballage : vous recevrez 1 plateau tournant pour gâteau, 4 grattoirs plus lisses, 2 spatules, 1 poche à douille et changeurs en TPU et 6 embouts de tuyauterie en acier inoxydable. L'ensemble de fournitures de décoration de gâteaux est un bon cadeau de Thanksgiving ou de Noël pour votre ami et votre famille.15,99 € -
1 Plateau Tournant Patisserie Rotatif, Plateau Tournant Gateau, Patisserie Accessoires Professionnel, Presentoir a Gateau, avec 2 spatules de 6", 4 racloirs, 8 poches à douille avec douilles (noir)Matériaux de haute qualité : Ce plateau tournant pour gâteaux est fabriqué en plastique de haute qualité, facile à nettoyer, réutilisable, d'une finition soignée, robuste, durable et stable. Facile à utiliser : Sa base antidérapante assure une rotation fluide, vous permettant de réaliser des gâteaux parfaitement décorés sans risque de débordement. Convient aussi bien aux débutants qu'aux professionnels. Des gâteaux parfaits : Ses roulements à billes intégrés de haute qualité garantissent une rotation sans oscillation. Le plateau tourne dans les deux sens, est silencieux et facile à manipuler. Utilisations polyvalentes : Idéal pour décorer facilement des gâteaux d'anniversaire, de mariage et autres occasions. La plateforme tourne dans les deux sens, facilitant la décoration, la finition des bords et le lissage. Convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. Le coffret comprend : 1 plateau tournant pour gâteaux, 2 spatules (une droite et une courbe), 4 racloirs à gâteaux et un ensemble de 8 poches à douille en TPU. Un cadeau idéal pour vos proches à l'occasion de Thanksgiving ou de Noël.15,99 €
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5% -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
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Comment présenter le gâteau piñata d’été ?
Présentez le gâteau sur un plateau tournant à gâteau ou un présentoir à gâteau sur pied pour mettre en valeur sa hauteur et ses couleurs. Utilisez des assiettes à dessert blanches ou transparentes afin que les bonbons qui s’échappent à la découpe soient bien visibles. Des petites fourchettes à dessert aux couleurs vives ou dorées ajouteront une touche festive en parfait accord avec l’esprit estival de la recette. Pour la découpe, un grand couteau à gâteau à lame lisse sera indispensable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.26,31 €21,04 €-20% -
Masthome Présentoir à Gâteau 6‑en‑1, Socle en Bois avec Cloche Acrylique✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
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BakeBuddy Plateau Tournant Pâtisserie 30 cm Aluminium AntidérapantQUALITÉ PROFESSIONNELLE – Notre plateau tournant pâtisserie en alliage d'aluminium garantit une stabilité sans faille : zéro oscillation, précision optimale. Glacer vos gâteaux n’a jamais été aussi facile ! STABILITÉ MAXIMALE – Notre base antidérapante en caoutchouc maintient le plateau tournant gâteau fermement en place sur toutes les surfaces. Zéro glissement : les décorations restent nettes et précises. ROTATION FLUIDE, NETTOYAGE FACILE – Le roulement à billes tourne silencieusement et en douceur dans les deux sens. Le plateau se nettoie en un instant, moins de corvées, plus de plaisir. CENTRAGE PARFAIT, À CHAQUE FOIS – Grâce aux lignes de repère intégrées, le gâteau est toujours parfaitement centré. Lisser la crème n'a jamais été aussi simple ! 100% SATISFAIT OU REMBOURSÉ – Ce kit est livré avec notre garantie de remboursement intégral ! Notre service client est toujours là pour vous assister. Retour simple et sans complications, on vous le garantit !39,99 € -
1 Plateau Tournant Patisserie Rotatif, Plateau Tournant Gateau, Patisserie Accessoires Professionnel, Presentoir a Gateau, avec 2 spatules de 6", 4 racloirs, 8 poches à douille avec douilles (rose)Matériaux de haute qualité : Ce plateau tournant pour gâteaux est fabriqué en plastique de haute qualité, facile à nettoyer, réutilisable, d'une finition soignée, robuste, durable et stable. Facile à utiliser : Sa base antidérapante assure une rotation fluide, vous permettant de réaliser des gâteaux parfaitement décorés sans risque de débordement. Convient aussi bien aux débutants qu'aux professionnels. Des gâteaux parfaits : Ses roulements à billes intégrés de haute qualité garantissent une rotation sans oscillation. Le plateau tourne dans les deux sens, est silencieux et facile à manipuler. Utilisations polyvalentes : Idéal pour décorer facilement des gâteaux d'anniversaire, de mariage et autres occasions. La plateforme tourne dans les deux sens, facilitant la décoration, la finition des bords et le lissage. Convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. Le coffret comprend : 1 plateau tournant pour gâteaux, 2 spatules (une droite et une courbe), 4 racloirs à gâteaux et un ensemble de 8 poches à douille en TPU. Un cadeau idéal pour vos proches à l'occasion de Thanksgiving ou de Noël.15,99 €
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Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.11,99 € -
ELAYARD Couteaux à Beurre Inox 3 Pièces – Spatules Étaloir à Fromage Racloir à Confiture et Couteau à Gâteau – Lame Lisse Portable Acier Inoxydable Robuste pour Sandwichs etTartineur à crème : un cadeau idéal pour ceux qui aiment recevoir et organiser des fêtes, tartineur à beurre pour le Tartineuse à : conception ergonomique pour découper facilement et rapidement le fromage en une seule pièce, outil pratique à utiliser Tartine à fromage : sa conception ingénieuse facilite grandement la tâche, ce qui la rend très pratique. tartine à beurre en métal Spatule à beurre et à fromage : le coupe-fromage est doté d'un manche long et lisse, offrant plus de praticité, pour étaler le beurre et le fromage Outil à beurrer : fabriqué en [matériau manquant], ce produit est conçu pour une utilisation prolongée et présente une finition soignée17,89 €
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Evanda Lot de 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable plaqué titane doré pour maison, mariage, fête, café, restaurant, lave-vaisselleLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.15,99 € -
Berglander Set de 12 Fourchettes à Dessert Dorées 14 cm, Acier Inoxydable à Placage Or Titane, Petites Fourchettes Apéritif pour Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Fête, Restaurant, Hôtel, CafésAcier inoxydable épaissi et construction monobloc : Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité épaissi avec un moulage intégré d'une seule pièce, ces fourchettes à dessert offrent une structure robuste et une excellente durabilité pour un usage quotidien fréquent, sans poignée démontable ni point de connexion faible susceptible de causer une déformation. Placage or titane sous vide et polissage miroir : Un placage professionnel d'or titane par procédé sous vide associé à un polissage miroir complet crée une surface dorée ultra-lisse et brillante au look élégant et haut de gamme, qui apporte une esthétique raffinée à votre table. Design ergonomique et style intemporel : La poignée ergonomique profilée s'adapte naturellement à la paume pour une prise stable et confortable ; son apparence simple et classique s'accorde avec tous les styles de couverts et tous les thèmes de décoration de table. Nettoyage facile et compatible lave-vaisselle : La surface lisse et sans couture empêche les résidus alimentaires d'adhérer, permettant un rinçage rapide à la main ; l'ensemble du jeu de fourchettes dorées miniatures passe sans risque au lave-vaisselle pour un confort maximal au quotidien. Polyvalent pour tous les aliments et toutes les occasions : Ces fourchettes miniatures sont parfaites pour le gâteau, les fruits, les apéritifs de cocktail, le fromage, les pâtisseries, les en-cas et le thé de l'après-midi ; adaptées aux cuisines domestiques, restaurants, cafés, mariages et tous les événements de restauration intérieure.10,99 €
