La confiture d’abricot, c’est un peu le soleil en bocal. Dorée, parfumée et généreuse, elle évoque les étés ensoleillés du sud de la France et les petits-déjeuners qui prennent leur temps. Grâce au Monsieur Cuisine, robot multifonction qui gère à la fois la découpe, la chauffe et le mélange, réaliser cette confiture maison devient un jeu d’enfant. Fini les confitures qui accrochent au fond de la casserole ou qui manquent de prise ! Le robot s’occupe de tout, avec précision et régularité. Voici une recette simple, savoureuse et économique pour garnir vos tartines de bonheur.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves de fruits. Elle concentre naturellement les sucres des abricots et du sucre ajouté.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait un produit neutre sur le plan sodé.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la cuisson et l'évaporation de l'eau.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.4 g |
| dont sucres | 46.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les abricots
Lavez soigneusement vos abricots sous l’eau froide, puis coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Pas besoin de les éplucher, la peau fond à la cuisson et donne de la texture à la confiture. Coupez chaque moitié en deux ou trois morceaux selon la taille du fruit. Déposez tous les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.
2. Ajouter le sucre et le citron
Versez le sucre cristallisé et le sachet de sucre gélifiant sur les abricots dans le bol. Ajoutez ensuite les deux cuillères à soupe de jus de citron. Le citron joue un rôle essentiel : il apporte de la pectine (substance naturelle qui aide la confiture à prendre, c’est-à-dire à se solidifier) et équilibre la douceur du sucre. Ajoutez enfin la vanille en poudre pour une note chaleureuse et gourmande. Mélangez rapidement à la spatule pour bien répartir le sucre.
3. Laisser macérer
Laissez reposer le mélange dans le bol pendant 10 minutes. Cette étape s’appelle la macération (laisser les fruits reposer dans le sucre pour qu’ils rendent leur jus naturellement). Cela permet d’obtenir une confiture plus parfumée et plus naturelle. Vous verrez le jus se former progressivement au fond du bol.
4. Cuire la confiture au Monsieur Cuisine
Fermez le bol avec le couvercle, positionnez le gobelet doseur et lancez la cuisson à 100 °C, vitesse 1, pendant 35 minutes. Cette cuisson douce et régulière permet aux fruits de compoter (cuire lentement jusqu’à obtenir une texture molle et fondante) sans brûler. Si vous aimez une confiture avec des morceaux, c’est parfait ainsi. Si vous préférez une texture plus lisse, mixez 10 secondes à vitesse 5 à mi-cuisson.
5. Vérifier la prise de la confiture
Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette que vous avez placée au réfrigérateur quelques minutes avant. Si la confiture fige (se solidifie en refroidissant) rapidement et ne coule pas quand vous inclinez l’assiette, elle est à bonne consistance. Sinon, relancez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
6. Mettre en bocaux
Pendant que la confiture est encore très chaude, utilisez un entonnoir à confiture pour remplir vos bocaux préalablement ébouillantés (rincés à l’eau bouillante pour les stériliser, c’est-à-dire éliminer les bactéries). Remplissez jusqu’à 1 cm du bord, puis fermez hermétiquement (de façon totalement étanche). Retournez les bocaux immédiatement, tête en bas, et laissez-les refroidir ainsi pendant au moins 1 heure. Cette technique crée un vide d’air qui permet une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez 2 ou 3 noyaux d’abricots ouverts pendant la cuisson : ils contiennent une amande intérieure qui libère un léger goût d’amande amère absolument délicieux. Retirez-les avant la mise en bocaux. C’est le petit secret des confiturières du sud de la France !
Une boisson pour accompagner la confiture d’abricot
Pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnez vos tartines de confiture d’abricot d’un thé blanc légèrement floral, comme un thé blanc aux fleurs de jasmin. Sa douceur subtile et ses arômes délicats s’accordent parfaitement avec la rondeur fruitée de l’abricot sans l’écraser.
L’info en plus
La confiture d’abricot est l’une des plus anciennes et des plus populaires de France. L’abricot, originaire de Chine, est arrivé en Europe via la Perse et les routes commerciales de l’Antiquité. En France, c’est surtout dans la vallée du Rhône et en Provence que l’on cultive les plus beaux abricots, récoltés entre juin et août. La confiture d’abricot est également très utilisée en pâtisserie professionnelle pour napper (enduire d’une fine couche brillante) les tartes aux fruits ou les gâteaux, ce que les pâtissiers appellent l’abricotage.
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Comment présenter et servir la confiture d’abricot maison ?
Servez la confiture d’abricot dans de jolis pots en verre transparents pour laisser voir la belle couleur dorée du fruit. Disposez-les sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise avec une petite cuillère à confiture en céramique ou en bois. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées ou de biscottes disposées dans une corbeille à pain en osier. Pour une belle mise en scène, nouez un carré de tissu vichy autour du couvercle du bocal avec un ruban de raphia : cela donne un charme provençal authentique et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 € -
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
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Westmark Bar à Confiture/Présentoir, Set 13 Pièces., 1 Support + 4 Pots + 4 Couvercles + 4 Cuillères, Largeur: 38,5 cm, Bambou/Verre/Céramique, Tapas + Friends, Brun/Blanc, 69902260Bar polyvalent composé de : 1 support en bambou, 4 pots de 200 ml chacun, 4 couvercles en bambou, 4 cuillères en céramique, pour la gastronomie ou à la maison, pour l'arrangement attrayant de sauces, confitures, épices et autres. Bar à confitures pour professionnels, restaurant, hôtel, bar, petit déjeuner, buffet, support en bois avec étagère intégrée pour les couvercles, petites cuillères pour un dosage facile, Ouverture dans le couvercle pour stocker les cuillères dans les pots Support en bois + couvercle en bambou avec revêtement, pots également pour olives, noix, dip, miel, parmesan, herbes, sel, sucre, hygiénique, facile à nettoyer, design naturel Durable, fabrication soignée, facile à nettoyer à la main, cadre et couvercle en bambou ne passant pas au lave-vaisselle, les verres et les cuillères en céramique passent au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark Bar à confiture, 13 pièces, Tapas + Friends, dimensions: 38,5 x 12,5 x 11,3 cm, 5 ans de garantie, poids: 135 Gr, matière: Bambou/verre/céramique, couleur: brun/blanc, 6990226034,99 € -
12 Pièces Cuillères en Céramique Blanche 13 × 2,5 cm, Cuillère en Porcelaine Petite Surface Lisse Résistantes Aux Odeurs Convient pour Les œUfs, Le Thé, Le Café, Le Miel, La Confiture (Blanche)Matériau Haut de Gamme: Petite cuillère fabriquées en céramique de haute qualité, elles présentent une texture fine mais robuste, avec une surface lisse et facile à nettoyer qui conserve son fini brillant. le design arrondi des bords assure une prise en main confortable et sûre, ajoutant une touche d'élégance minimaliste à toute table. Fonctionnalité Polyvalente: 12 Pièces petites cuillères en céramique mesure environ 13 cm de long et 2,5 cm de large, une taille pratique qui facilite leur manipulation. idéales pour être utilisées comme cuillères à œufs, cuillères à thé, cuillère à café, cuillère à confiture ou cuillère à dessert, elle permet de servir sans effort le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi et divers autres repas. Nettoyage et Entretien Faciles: Petite cuillère à café céramique surface lisse résiste à l'absorption des odeurs et convient aussi bien au lavage à la main qu'au lavage en lave-vaisselle. résistante à la corrosion, aux rayures et à la déformation, elle conserve son aspect brillant au fil du temps, ce qui garantit un entretien quotidien sans souci. Polyvalent pour Toutes les Occasions: Adapté non seulement aux petits-déjeuners en famille, aux goûters et aux réunions, son design élégant et raffiné répond également aux exigences des établissements commerciaux tels que les restaurants, les cafés et les pâtisseries, alliant fonctionnalité et esthétique. Cadeau Attentionné Qui Incarne les Rituels de la Vie: Idéal pour les fêtes, les mariages, les pendaisons de crémaillère ou les cadeaux de tous les jours, il s'avère à la fois attentionné et pratique, qu'il soit offert à des amateurs de thé, à des amis gourmands ou lors de réunions de famille.8,99 €
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ComSaf Bocal en Verre Avec Couvercle, Pot en Verre Avec Couvercle, 700 ml, Lot de 6 Pièces, Convient Pour Gros Raisins Secs, Céréales Instantanées, SelSe tient d’une seule main: bocal en verre Conception à ouverture étroite, pratique pour une prise à une main et le rangement dans les armoires, Le pot passe au lave-vaisselle, le couvercle se lave à la main, Sans BPA, matériau sûr pour les aliments. Hermétique et anti-fuite: bocaux, Couvercle en bambou avec anneau en silicone pour une fermeture sécurisée ; résistant à l’humidité, aux insectes et à la poussière ; garde les aliments frais et propres. Rangement efficace: pot epices verre， Convient pour Kit de couture avec aiguilles et fils， Haricots mungo， Éclats de cacao， Bâtonnets de miel； Convient pour Divers scénarios d’utilisation， Comme Niveau intermédiaire de l’étagère du coin thé， Armoire latérale fermée du bureau enfant， Bocal décoratif à côté de la table， Étagère d’angle pour exposition alimentaire. Bocal en verre avec couvercle: Rectangulaire - bocal en verre hermétique, Contient Lot de 6 pièces bocal hermetique, Contenu: 700 ml × 6, Dimensions: (12 × 8 × 10,6) cm Emballage de protection renforcé: boite alimentaire verre Emballage renforcé, résistant aux chocs et aux bris, avec rembourrage et coussin supplémentaire pour minimiser les dommages pendant le transport； Parfait comme cadeau de pendaison de crémaillère, nouveau foyer, mariage ou pour les amateurs d’organisation.39,99 € -
Glarks 15 boîtes de 2 oz / 60 ML bocaux en verre avec couvercle, bocaux ronds en verre transparent avec doublure et couvercle noir pour le stockage de crèmes, produits de beautéTaille parfaite : ce kit comprend 15 pots en verre de 60 ml, dont la taille est de 5,1 cm de hauteur et 5,1 cm de diamètre, parfait pour transporter vos produits de soins de la peau lorsque vous sortez, pots d'échantillons ronds avec couvercle noir, peuvent être diés en vos cosmétiques, tels que fard à paupières, lotion, crème ou fond de teint. Matériau de haute qualité : ces bocaux en verre sont fabriqués en verre transparent de haute qualité, stable et résistant aux hautes températures. Les couvercles en aluminium noir ne rouillent pas facilement. Le fond surélevé en verre épais des bocaux hermétiques est efficacement résistant aux chocs, et la de l'ouverture de la bouteille est claire et facile à tourner. Anti-fuite : nos bocaux en verre avec couvercles intérieurs blancs et couvercles noirs à visser avec doublures en mousse peuvent protéger la lotion et l'huile essentielle contre les fuites, vous offrant une fermeture hermétique et sécurisée. Les bocaux en verre peuvent être réutilisés pour réduire les déchets. Design parfait : ces its bocaux en verre avec couvercles s'adaptent parfaitement à une trousse de maquillage, un sac à main et un sac à dos. Vous pouvez les transporter n'importe où en toute confiance. Large ouverture facile d'accès et de sortie, facile à utiliser, conçue pour votre commodité et adaptée pour un usage quotidien. Large application : lot de 15 bocaux en verre parfaits pour beaucoup de choses. Idéal pour le beurre corporel, les lotions de bricolage, les crèmes pour le visage, les sels de bain, les lotions, les huiles essentielles, les bougies, les gommages au sucre et les gommages au sel. Notre bocal rond en verre est idéal pour partager vos crèmes ou gels avec vos amis ou votre famille16,99 €
