Dans nos cuisines, le pain maison revient en force, porté par une envie de retour aux sources et de gourmandise saine. Aujourd’hui, direction la boulangerie bio avec ce pain aux graines de tournesol et amandes, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Une recette accessible qui embaume toute la maison et qui transforme un simple repas en moment de partage authentique.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pain maison est un plat énergétique et riche, avec un bon apport en graisses bénéfiques provenant des graines et amandes.
Protéines : L'apport protéique est modéré à bon (8, 2 g pour 100 g), enrichi par les graines de tournesol et les amandes qui apportent des protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 01 g pour 100 g), principalement due au sel ajouté à la pâte, ce qui est typique pour un pain.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer en portions raisonnables, idéalement accompagné de légumes et protéines maigres.
Par 100 g de recette
289 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 42.8 g —
Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
719 kcal
Prot. 20.4 g —
Gluc. 106.8 g —
Lip. 24.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.8 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, le sel, la levure de boulanger déshydratée (levure sèche qui remplace la levure fraîche, à réhydrater ou à incorporer directement selon les indications du fabricant) et le miel. Ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant à vitesse lente. Incorporez l’huile d’olive et continuez de pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
2. Incorporer les graines et amandes
Ajoutez les graines de tournesol et les amandes concassées grossièrement à la pâte. Pétrissez encore 2 minutes pour bien les répartir sans les écraser.
3. Laisser pousser la pâte
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier fariné, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est ce qu’on appelle la pousse, moment essentiel où la levure fait son travail de fermentation.
4. Façonner le pain
Dégazez délicatement la pâte avec le poing pour en chasser l’air, puis façonnez-la en boule ou en forme de bâtard selon votre préférence. Déposez-la sur la plaque de cuisson ou la pierre à pain.
5. Seconde pousse et grignage
Laissez reposer 30 minutes supplémentaires sous un torchon. Juste avant d’enfourner, incisez le dessus du pain avec la lame de boulanger pour permettre une belle ouverture à la cuisson.
6. Cuire le pain
Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le pain et faites cuire 35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et sonne creux quand vous tapotez le dessous.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur ainsi créée empêche la croûte de durcir trop vite et favorise une belle expansion du pain.
L’info en plus
Le pain aux graines et fruits secs trouve ses origines dans les traditions paysannes européennes, où l’on incorporait aux pains du quotidien les surplus de récolte pour enrichir l’alimentation. Aujourd’hui, cette recette s’inscrit pleinement dans la tendance du fait-maison bio, alliant plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels grâce aux oméga-3 des graines de tournesol et aux protéines végétales des amandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Graines de tournesol BIO, décortiquées, crues, non salées, 1,5 kgGRAINES DE TOURNESOL BIO | Nos délicieuses graines de tournesol bio crues sont décortiquées et complètement naturelles, emballées dans un sachet qui se ferme facilement après utilisation. COMMENT? | Qui aime cuisiner et faire cuire au four de manière variée, peut enrichir les plats principaux et le pain par les délicieuses graines. Qu´il s´agisse de gâteaux, de pain avec des graines de tournesol ou de pommes de terre cuites avec de la peau au caillé et garniture de céréales, nos graines de tournesol sont d´utilisation variée! NOTRE PROPOSITION | Les graines de tournesol sont convaincantes dans leur force grâce à leurs caractéristiques positives: faciles à utiliser et d´usage varié et aussi à un prix abordable, nutritifs et délicieux. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.16,99 € -
Wholefood Earth Graines de Tournesol Bio 1 kg, Crues, Sans OGM, Vegan, ProtéinesProtéines naturelles et nutriments denses : chaque portion fournit protéines, fibres et graisses saines essentielles; idéale pour maintenir votre énergie et vitalité tout au long de la journée sans dépendre de suppléments transformés Certifiée biologique et de confiance : officiellement certifiée AB et labellisée cinq étoiles en hygiène alimentaire; garantit la pureté absolue sans pesticides, OGM ni additifs artificiels pour une consommation sereine Versatilité culinaire sans limite : perfectes crues en snack avec saveur noisette délicate, ou intégrées à vos bols petit-déjeuner, salades, poêlées et recettes pâtisserie pour une nutrition maximale Emballage durable et provenance tracée : sachet kraft entièrement recyclable avec origines responsables; reflète un engagement éthique envers l'environnement et les pratiques sourcing durables Ingrédient pur et simple : une seule composante sans transformation excessive; convient aux régimes vegan, flexitariens et tous ceux recherchant une alimentation complète sans compromis11,22 €
-
Levure de Boulanger Sèche Instantanée Sans Gluten Bio GLUTZEN. Sachets 9gLevure instantanée sans réhydratation : à ajouter directement à la farine, sans activation préalable. Utilisation simple et rapide pour recettes sucrées et salées, avec ou sans gluten ! Qualité bio sans gluten : levure naturelle certifiée sans OGM, sans émulsifiants, additifs ni conservateurs. Conservation longue et propritétés conservées Format pratique en sachets, levée rapide et homogène : 6 doses de 9g pour une utilisation facile, un résultat régulier et une fraîcheur préservée Compatible régimes spécifiques : certifié sans gluten strict et vegan. Convient aux personnes cœliaques et aux alimentations sans allergènes Polyvalente : donne à vos préparations une texture légère, aérée et moelleuse. Idéale pour les pains, pizzas, pâtes levées, brioches ou viennoiseries. Remplace la levure fraîche par 1/3 de son poids14,99 € -
Levure de boulanger déshydratée 9G Bio -3,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Robot Pâtissier avec 5L + 3L Bols, Crochet Pétrisseur Renforcé【Crochet à pétrir amélioré pour un résultat de pétrissage homogène】Le crochet à pétrir optimisé de notre robot pâtissier bénéficie d'une surface de contact élargie, qui récupère sans effort la farine au fond du bol. il garantit des résultats moelleux sans retouche manuelle, pour un petrin parfait à chaque utilisation. 【2 Bols en acier inoxydable alimentaire 5L + 3L】Notre robot patissier dispose de deux bols en acier inoxydable de qualité alimentaire empilables. Vous pouvez traiter différents ingrédients simultanément, gagnez du temps au lavage, et les ranger aisément les uns dans les autres pour un encombrement minimal dans votre cuisine. 【6+P Vitesses & Moteur stable 1300W】Ce robot petrin haute performance propose 6 vitesses continues ainsi qu'une fonction pulse pratique, associé à un moteur stable de 1300W. Votre petrin professionnel s'adapte parfaitement à tous les ingrédients, du mélange délicat au pétrissage intensif. 【Design sécurisé】Ce robot patissier multifonctions séduit par un confort d'utilisation maximal : le couvercle anti-éclaboussures transparent garde votre plan de travail propre et permet l'ajout d'ingrédients en cours de fonctionnement. Des pieds ventouses puissants assurent une stabilité parfaite même à haute vitesse, à l'image de tous les mixeurs, batteurs et robots multifonctions haut de gamme. 【Accessoires polyvalents, également parfaits pour l'été】Votre robot pâtissier est livré avec un équipement complet : crochet à pétrir adapté à votre petrin à pain, fouet plat et fouet à fils, idéaux pour le pain, la pizza grillée, les gâteaux d'été et les crèmes pour desserts glacés – parfait pour les fêtes au jardin, les pique-niques et les chaudes journées d'été. Pas de long nettoyage dans la cuisine chaude d'été, c'est le robot de cuisine idéal pour tous les amateurs de pâtisserie.109,89 €99,99 €-9%
-
CÉCOA • Plaque de Cuisson Micro-Perforée en Aluminium 40x30 cm • Cuisson Homogène et Croustillante au Four • Idéale pour Pâtisseries et Pizzas • Plaque de Cuisson Antiadhésive✔ CUISSON ULTRA-PERFORMANTE & HOMOGÈNE – La surface micro-perforée garantit une diffusion optimale de la chaleur, assurant une cuisson uniforme et un résultat croustillant pour pains, viennoiseries et pizzas. ✔ FORMAT PROFESSIONNEL 30x40 CM – IDÉAL POUR TOUS LES FOURS – Conçue pour s’adapter aux fours domestiques et professionnels, cette plaque offre une surface de cuisson généreuse, idéale pour boulangerie et pâtisserie. ✔ ALUMINIUM PERFORÉ HAUTE QUALITÉ – CONDUCTION THERMIQUE RAPIDE – Matériau robuste et ultra-conducteur pour une montée en température rapide et efficace, réduisant le temps de cuisson et garantissant un résultat optimal. ✔ ANTIADHÉSIVE & ENTRETIEN FACILE – La structure perforée empêche l’accumulation d’humidité, limitant ainsi l’adhérence des aliments. Nettoyage rapide et sans effort, un simple coup d’éponge suffit. ✔ L’ACCESSOIRE INDISPENSABLE POUR UNE CUISSON PROFESSIONNELLE – Idéale pour baguettes, croissants, brioches, tartes, biscuits, pizzas et feuilletés, elle optimise la texture et la cuisson de toutes vos préparations. ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son exigence de qualité, son originalité et son sens de l’innovation dans l’univers de la pâtisserie créative.15,90 € -
Zenker 1540350 Plaque à Pâtisserie Perforée en Inox 18/10, 40 x 30 cm, Gris 1DESCRIPTION : Zenker propose cette plaque à pâtisserie faite en aluminium, son fond perforé rend la cuisson uniforme grâce à la circulation de l'air au travers des trous et permet de réaliser d'excellents petits biscuits, pains, légumes grillés ou pommes de terre au four LE PETIT + : Cette plaque à pâtisserie perforée est parfaite pour cuire vos biscuits et gâteaux sablés COMPOSITION et ENTRETIEN : Aluminium, résistant à une température de 280°C | Convient au lave-vaisselle DIMENSIONS : 40 x 30 x 1,5 cm CONTENU : 1x plaque à pâtisserie perforée, Garantie 2 ans14,53 €
-
ZITFRI 10 Pcs Lame Boulanger - Couteau de Boulanger Grignette Lame a Pain Porte pour Grigner Pâte Graver Pain Cuisine Accessoire de Boulangerie【Lame a pain pratique】 On vous fournit 10 lames remplaçables qui sont en 6CR13 acier inox, trachantes et durables. Cet outil est vraiment super pour grigner le pain fait à la maison , la découpe est facile et bien profonde. 【Accessoire de cuisine et boulangerie】 Dans la société d'aujourd'hui, de plus en plus de gens s'intéressent à faire du pain. Il est indispensable d’avoir un lame boulanger. Pour que vous puissiez faire de très belles baguettes, notre grignette boulanger joue un rôle très important. 【Bon de livraison】 Ce kit dispose de 1 pcs grignette à pain, 10 pcs lames à pain, 1 pcs pochette de protecteur. Placez le couteau de boulanger dans la pochette lorque vous ne l'utilisez. Bonne prise en main de l'ustensile, lames extra souples et faciles à mettre en place, petit étui de protection pour la lame en simili cuir, Il est tres pratique. 【Conception optimale 】 Le manche de lame à pain est en bois pur, léger et à la bonne longueur. Avec notre ZITFRI lame de boulanger, vous pouvez scarifier le pain qui a un aspect beau et professionnel. 【Profitez du plaisir de faire du pain】 Allez, notre lame de boulanger est un excellent cadeau pour la famille et les amateurs de pâtisserie. Au cas où, mettez le lame a pain hors porté des enfants.7,90 € -
Kit Lame à Grigner Pain 10 Lames en Acier Inoxydable 6CR13, Grignette Boulanger avec Manche Bois Ergonomique, Étui de Rangement Simili Cuir, Accessoire pour Baguette, Découpe Précise et CréativeMatériaux de haute qualité et traitement durable: les couteaux de la machine à pain ont une forme ergonomique avec des matériaux robustes et des couteaux en acier inoxydable 6cr13 de haute qualité. La lame de rechange ultra - tranchante reste tranchante et sans rouille pour une coupe précise et facile de tout type de pâte - idéale pour les boulangers amateurs et professionnels. Antidérapant et sûr à utiliser: le couteau à pâte est sûr et confortable à chaque utilisation grâce à une poignée en bois antidérapante intelligemment conçue. Qu'il s'agisse de motifs délicats, de coupes profondes ou de lignes classiques, la poignée vous offre toujours un contrôle parfait et empêche tout glissement accidentel. Aussi parfait pour les aspirants débutants en pain. Facile à nettoyer et à ranger: la conception noble de la lame en acier inoxydable rend la pâte presque impossible à coller. Après utilisation, un court rinçage à l'eau tiède suffit pour un nettoyage hygiénique. L'ensemble est livré avec un étui de protection en cuir élégant qui couvre les lames et les stocke en toute sécurité - assurant un nettoyage durable du four. Résultats de coupe professionnels et motifs de pain créatifs: avec un couteau à pain, vous pouvez non seulement effectuer des coupes classiques, mais aussi créer des motifs et des motifs ingénieux. La lame légèrement incurvée offre un large choix de Designs pour rendre votre pain non seulement savoureux, mais aussi visuellement un véritable point culminant. Polyvalent, durable et un bon cadeau pour les amateurs de pain: cet ensemble de couteaux à pâte polyvalent est parfait pour tous ceux qui aiment la cuisson créative. Faites de votre pain unique en toute occasion ou offrez un kit professionnel à vos amis, à votre famille et aux amateurs de pain – le cadeau idéal pour les amateurs de pain.7,99 €7,49 €-6%
Comment présenter ce pain maison
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher, pour préserver sa mie moelleuse. Présentez-le entier sur une planche à pain en bois, avec un couteau à pain à lame crantée pour des tranches nettes. Accompagnez-le de beurre bio salé et de confitures artisanales pour un petit-déjeuner gourmand, ou servez-le en tranches épaisses aux côtés d’une planche de fromages pour l’apéritif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Planche à pain fabriquée en UE avec grille ramasse-miettes et poignées en bois de hêtre huilé – 40 x 25 cm – Planche à découper pour pain, baguettes et petits pains, planche de service, huilée et✅ Fabriqué dans l'Union Européenne, qualité supérieure en provenance d'Europe Planche à pain de qualité supérieure - Fabriquée en bois de hêtre huilé robuste - Idéale pour couper du pain, des petits pains et des pâtisseries ✅ Taille idéale, avec 40 x 25 cm, le plan de coupe convient non seulement pour tous types de pain, mais aussi pour les baguettes et les petits pains ✅ Équipé d'un bac à miettes pratique, facile à nettoyer, durable et durable ✅ Bois de hêtre naturel, sans plastique, pour un monde plus sain29,95 € -
NERTHUS FIH 675 Dépôt de miettes Découpage, Planche à pain spécialement conçue, Bambou brun, WoodPlanche à découper en bambou, idéale pour n'importe quelle cuisine grâce à ses mesures et sa grille amovible La table a des fentes et un plateau pour collecter les miettes et aide à ne pas gâcher la cuisine ou la table à manger Fabriqué à partir de bambou : matériau durable qui n'absorbe pas l'humidité et est également antibactérien et antifongique grâce à une substance appelée « bambou kun », un agent qui aide la plante à résister aux attaques nuisibles et fongiques Dimensions : 35 x 24,2 x 1,8 cm (L x l x H)14,53 €
-
Schwertkrone Solingen Couteau à pain à lame crantée - acier inoxydable, lame de 19 cm, lavable au lave-vaisselle, Made in Germany - Pour le pain et les petits painsQualité Supérieure Allemande : Conçu à Solingen, notre couteau à pain intègre une lame dentelée de 19 cm avec un manche ergonomique pour une coupe précise et sans effort. Ergonomie Optimisée : Profitez d'un manche en plastique léger offrant une prise en main sécurisée et confortable, rendant la coupe du pain simple et agréable à chaque utilisation. Lame Robuste en Acier Inoxydable : Bénéficiez d'une lame durable de 19 cm spécialement conçue pour trancher efficacement tous types de pain, sans les écraser ou les déchirer. Nettoyage Simplifié : Grâce à sa constitution, ce couteau à pain est facile à nettoyer, même au lave-vaisselle, alliant la praticité du manche en plastique à la durabilité de l'acier. Polyvalence Culinaire : Au-delà de trancher le pain, sa conception robuste et sa lame affûtée en font un outil polyvalent pour diverses tâches de préparation culinaire dans votre cuisine.11,38 € -
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.11,99 €
