La confiture de pastèque, c’est l’une de ces préparations estivales qui surprend toujours par sa douceur et sa légèreté. Moins connue que la confiture de fraises ou d’abricots, elle mérite pourtant une place de choix dans votre cuisine. Facile à réaliser, économique et originale, cette recette maison vous permettra de sublimer la pastèque bien au-delà du simple fruit frais. Suivez le guide, pas à pas, et vous obtiendrez des pots de confiture dorés et parfumés qui feront l’effet d’une belle découverte sur vos tartines du matin.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations sucrées de conservation, avec une teneur calorique importante due principalement au sucre ajouté.
Protéines : L'apport en protéines est quasi négligeable, inférieur à 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui en fait un produit neutre sur le plan sodé.
À consommer occasionnellement et en petites quantités en raison de la très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la cuisson et l'évaporation de l'eau.
Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 41.3 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 169.6 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.3 g |
| dont sucres | 40.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pastèque
Coupez la pastèque en gros morceaux, retirez soigneusement la peau verte et toute la chair blanche. Ne gardez que la chair rouge bien mûre. Retirez également tous les pépins noirs. Coupez ensuite cette chair en petits cubes d’environ 2 cm de côté. Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène. Pesez exactement 1 kg de chair préparée.
2. Macérer les fruits avec le sucre
Placez les cubes de pastèque dans votre grande casserole. Versez le sucre en poudre par-dessus, ajoutez le jus de citron et la vanille en poudre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reposer ce mélange pendant au minimum 1 heure à température ambiante. Ce temps de repos s’appelle la macération : c’est le processus par lequel le sucre va extraire naturellement le jus contenu dans les fruits, formant un sirop. Vous verrez le fond de la casserole se couvrir d’un jus rose et translucide, c’est parfaitement normal et même très encourageant !
3. Mixer et cuire la confiture
Après la macération, utilisez votre mixeur plongeant pour réduire les morceaux de pastèque en purée lisse ou semi-lisse selon votre préférence. Si vous aimez les petits morceaux, mixez seulement quelques secondes. Placez ensuite la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. L’ébullition : c’est le moment où le liquide commence à bouillonner fortement, à environ 100 °C. Ajoutez alors la pectine de fruits en poudre en pluie fine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
4. Vérifier la cuisson
Laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes en remuant régulièrement. Pour vérifier que la confiture est prête, utilisez le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette placée au congélateur pendant 5 minutes. Si la confiture se fige et ne coule pas lorsque vous penchez l’assiette, elle est à bonne consistance. Vous pouvez aussi utiliser votre thermomètre de cuisson : la confiture est prête à 104-105 °C. Écumez régulièrement la mousse qui se forme en surface à l’aide de votre écumoire.
5. Mettre en pots
Pendant la cuisson, stérilisez vos pots en verre en les plongeant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis laissez-les sécher à l’air libre sur un torchon propre. La stérilisation : c’est une étape essentielle qui consiste à éliminer tous les microbes présents dans les pots afin que votre confiture se conserve longtemps sans moisir. Une fois la confiture cuite, utilisez votre entonnoir à confiture pour remplir les pots jusqu’à 0,5 cm du bord. Fermez immédiatement les couvercles, puis retournez les pots à l’envers pendant 15 minutes. Ce geste crée un vide d’air qui garantit une excellente conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez le zeste finement râpé d’un citron bio en début de cuisson. Le zeste contient des huiles essentielles naturelles qui apportent une belle note acidulée et florale qui contraste merveilleusement avec la douceur de la pastèque. Veillez à bien laver le citron avant de le zester si vous n’utilisez pas un citron bio.
Une boisson fraîche pour accompagner vos tartines
La confiture de pastèque se déguste idéalement au petit-déjeuner ou au goûter. Accompagnez-la d’un thé vert à la menthe légèrement sucré servi frais, ou d’un grand verre de limonade maison. La légèreté de ces boissons s’accorde parfaitement avec la douceur sucrée et la fraîcheur naturelle de la pastèque.
L’info en plus
La confiture de pastèque est une préparation traditionnelle que l’on retrouve dans plusieurs régions du bassin méditerranéen, notamment en Turquie, en Grèce et dans certaines régions d’Afrique du Nord. Appelée karpuz reçeli en turc, elle est souvent parfumée à la rose ou à la cannelle selon les traditions locales. La pastèque étant composée à plus de 90 % d’eau, sa transformation en confiture demande un temps de cuisson plus long que pour d’autres fruits, afin d’évaporer suffisamment d’eau et d’obtenir une texture bien prise. C’est une recette idéale pour valoriser les fins de pastèques ou les fruits légèrement trop mûrs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Acier Inoxydable Entonnoir de Confiture 2pcs Entonnoir de conserve cuisine pour le transport de Liquides Huiles Poudres Haricots et ConfituresEntonnoir à Confiture 1 grand + 1 petit: Juste à la bonne taille pour remplir les pots sans en mettre partout ! L'anse est bien pratique et le fait qu'il soit en métal est vraiment un plus pour l'entretien. Facile à nettoyer: pas de coulures autour des pots et on gagne énormément de temps. plus besoin de nettoyer les pots après remplissage. Robuste: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, plus sain que le plastique, durable, léger, ne rouille pas et durable. Parfait pour remplir des pots en verre de fruits secs, riz... pour les protéger des mites alimentaires. 🙂14,29 € -
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Comment présenter votre confiture de pastèque maison ?
Servez votre confiture de pastèque dans de petits pots en verre transparents pour mettre en valeur sa belle couleur rosée. Posez-les sur un plateau de présentation de table en bois accompagnés de tranches de pain grillé ou de biscuits secs. Pour un effet visuel soigné, ajoutez une étiquette artisanale manuscrite sur chaque pot avec le nom de la confiture et la date de fabrication. Utilisez des couteaux à confiture ou petites spatules à tartiner pour un service élégant. La confiture se présente aussi très bien dans de petits ramequins en céramique blanche lors d’un brunch ou d’un petit-déjeuner partagé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau tournant en bois - Plateau rotatif à 360° - Plateau rotatif rond en bambou - Plateau tournant en bois naturel - Plateau de présentation pour servir - Planche à épices - Dimensions : 35 cm x 35Plateau rotatif à 360° : parfait comme plateau tournant pour gâteaux et desserts. La fonction plateau rotatif permet de tourner sans effort sur n'importe quelle table, idéal pour les buffets ou les tables basses. Présentez des friandises élégantes et pratiques. Utilisation multifonction : utilisez ce plateau tournant comme rondelle à épices, planche de service pour fromage ou plateau décoratif. La surface antidérapante maintient les verres et les assiettes en toute sécurité. Polyvalent pour la cuisine, le salon ou les fêtes Charme en bois naturel : fabriqué en bambou robuste, ce plateau tournant en bois est écologique, durable et passe au lave-vaisselle. Son aspect chaud en fait un élégant accessoire de table tournant. Stable et pratique : en tant que plateau rotatif stable, il simplifie le service lors d'événements. Tournez, saisissez, profitez. Parfait pour le brunch ou les réunions de famille. La plaque tournante antidérapante garantit la sécurité. Taille et design idéaux : avec 35 cm x 35 cm, ce plateau tournant rond offre suffisamment d'espace pour les gâteaux, les collations ou les épices. Un plateau tournant polyvalent qui allie tradition et modernité, parfait pour tout divertissement19,99 € -
YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil21,99 €19,79 €-10%
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MALACASA Série Ramekin, 6 Ramequin Creme Brulee 240ml, avec CouverclesRAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES：Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ：Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.37,99 € -
MALACASA Mini Cocottes avec Couvercles en Porcelaine, Petits Ramequins 440ml Individuelles, Plats à Four Rondes avec Poignées 4 Pièces pour Soufflé, Crème Brûlée, Gâteau, Lasagnes, Série BAKE.BAKEMINI ENSEMBLE DE COCOTTES : Le lot de mini cocottes en céramique MALACASA comprend 4 mini cocottes, chacune avec une capacité généreuse allant jusqu'à 400 g et mesurant 12,2 x 5,3 cm, parfaites pour les portions individuelles. Ces mini casseroles sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour faire des lasagnes, du pudding au caramel, des omelettes, des confitures, des tartes à la crème, des fruits, de la soupe à l'oignon français, des soupes copieuses, des puddings ou tout autre produit de boulangerie. Que vous dîniez seul ou en famille, les casseroles MALACASA sont votre excellent choix. PETITE CASSEROLE AVEC COUVERCLE : Notre petit plat de cuisson est livré avec des couvercles pour éviter les déversements et conserver la chaleur pour un rangement facile. Plus de soucis concernant la poussière sur les restes. Parfait pour transporter les soupes de la cuisine à la table, en les gardant chaudes. Les plats couverts conservent également les restes au réfrigérateur sans compromettre le goût. POIGNÉE ROBUSTE : Nos cocottes disposent de poignées robustes avec une prise en main confortable. Ce design assure l'équilibre du poids et empêche vos mains de toucher des surfaces chaudes tout en manipulant des plats chauds. Que vous les sortiez du micro-ondes ou que vous les placiez dans le four, ils sont faciles à manipuler. Ce design convivial réduit considérablement le risque de brûlures lors de l'utilisation du micro-ondes ou du four, vous offrant une expérience de cuisson sûre et pratique. PLAT DE CUISSON EN CÉRAMIQUE DURABLE : La cocotte en céramique MALACASA pour four est fabriquée à partir de céramique de haute qualité sans plomb et non toxique, assurant la durabilité et la résistance à des températures extrêmes jusqu'à 240 °C dans le four. Les petites cocottes Malacasa passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. FACILE À NETTOYER ET À RANGER : La surface de ce petit plat de cuisson passe au four est lisse, ce qui facilite le démoulage et le nettoyage des aliments. Ce lot de mini casseroles peut être empilé, ce qui rend le rangement et l'organisation dans l'armoire de cuisine pratiques. REMARQUE : Les produits en céramique sont finis à la main, et de petits défauts tels que la différence de couleur et les taches noires sont inévitables. Ce sont des phénomènes de processus normaux et n'affectent pas l'utilisation et la beauté des produits.38,99 €
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BDEPSTR Lot de 2 Spatules à Tartiner 19 cm - Couteau pour Pâte à Tartiner, Confiture et Beurre - Grattoir de Cuisine en Plastique de Qualité pour Petit-Déjeuner et Pâtisserie - Couleur aléatoirePOLYVALENCE D'UTILISATION : Ces spatules sont parfaites pour étaler uniformément le beurre, la confiture ou le fromage frais sur vos tartines matinales, évitant ainsi le gaspillage de produit. CONCEPTION ERGONOMIQUE : Le manche long et la forme optimisée permettent de racler efficacement le fond des pots de pâte à tartiner, évitant de se salir les doigts lors de la préparation du goûter. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Fabriqué en plastique robuste et de qualité alimentaire, ce couteau à tartiner assure une manipulation sûre et durable sans rayer vos récipients en verre ou vos bols. PRATICITÉ AU QUOTIDIEN : Ce lot de 2 grattoirs est l'accessoire indispensable pour vos petits-déjeuners en famille ou vos ateliers pâtisserie, facilitant le nappage des gâteaux et le lissage des crèmes. NETTOYAGE FACILE : La surface lisse et non poreuse empêche l'accumulation de résidus alimentaires, garantissant un entretien rapide et une hygiène irréprochable après chaque utilisation.6,99 € -
LINGJIA Spatule Silicone 6 Pièces, Spatule pour Nutella 24cm, Résistant Chaleur, Poêles Antiadhésives, CuissonMatériau de haute qualité : grattoir en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans danger, inodore, ne nuit pas à votre corps lors de l'utilisation, adapté au contact avec les aliments, résistant à l'usure et durable, pas facile à endommager, longue durée de vie Fonction : la petite tête en silicone est douce et protège le revêtement antiadhésif, la tête en silicone s'adapte à la courbure du récipient, grattage facile des sauces, des pâtes et d'autres ingrédients à haute viscosité pour réduire les déchets, plage de température ultra large, peut être utilisée directement pour mélanger des casseroles et des poêles chaudes ou des desserts congelés du moule Design unique : spatule pour poêles antiadhésives, métal intégré doux et dur, poignée épaisse, conforme aux besoins fonctionnels des outils de cuisine, processus de moulage en une seule pièce, pas de coutures pour éviter de cacher la saleté, offrent une variété d'options de couleur pour répondre à différents besoins personnels Facile à utiliser : spatule à pâte avec trous de suspension, facile à ranger dans la cuisine, peu encombrant, huile antiadhésive, facile à nettoyer, et pas facile à déformer, ne tombera pas des cheveux pour améliorer l'expérience de l'utilisateur, après le nettoyage, non absorbant et facile à sécher, pas facile à moisir pour maintenir l'hygiène Utilisation : grattoir à pâte en silicone petit adapté pour la cuisson, le traitement des aliments chauds et froids, le bricolage fait à la main et d'autres scénarios pour répondre aux exigences de résistance à la température des ustensiles de cuisine, convient pour les poêles antiadhésives, les fours, les cuisinières à micro-ondes et autres ustensiles de cuisine, peut également être utilisé comme cadeau pour la famille et les amis11,59 €
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