Le pain de thon aux courgettes s’impose comme une valeur sûre de la cuisine estivale française. Simple, économique et savoureux, ce plat fait le bonheur des familles pressées qui souhaitent mettre sur la table quelque chose de vraiment bon sans passer des heures aux fourneaux. À mi-chemin entre le cake salé et la terrine, ce pain moelleux se prête aussi bien au dîner en famille qu’au pique-nique dominical. Voici comment le réussir à coup sûr.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce pain de thon aux courgettes est un plat énergétique et riche en protéines, avec un apport calorique modéré pour 100 g (160 kcal), mais plus important par portion (479 kcal).
Protéines : Avec 10, 8 g de protéines pour 100 g, ce plat offre un excellent apport protéique grâce au thon et aux œufs, ce qui en fait un choix satisfaisant pour un repas principal.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 55 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique et au fromage, ce qui reste acceptable pour ce type de préparation.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées (3, 92 g pour 100 g). Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement vos courgettes sous l’eau froide, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe à légumes. Râper : couper en très fines lamelles à l’aide d’une râpe. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les fermement pour en extraire le maximum d’eau. Cette étape est cruciale : si vous ne l’effectuez pas, votre pain sera détrempé et ne se tiendra pas bien à la découpe. N’hésitez pas à presser deux fois !
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Chaleur tournante : mode de cuisson où un ventilateur diffuse la chaleur de manière uniforme dans le four, ce qui garantit une cuisson homogène. Pendant ce temps, beurrez votre moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
3. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les trois œufs et fouettez-les vigoureusement. Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’huile d’olive, puis mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique en pluie (en pluie : verser progressivement en saupoudrant pour éviter les grumeaux) tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Incorporer le thon et les courgettes
Égouttez bien le thon en boîte et émiettez-le grossièrement avec une fourchette. Émietter : défaire en petits morceaux. Ajoutez le thon émietté, les courgettes pressées et le gruyère râpé dans la pâte. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
5. Verser et enfourner
Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez au milieu du four pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du pain : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
6. Démouler et laisser refroidir
Sortez le moule du four et laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Démouler : retirer délicatement la préparation cuite de son moule. Posez le pain de thon sur une grille pour qu’il refroidisse légèrement. Il se déguste aussi bien tiède que froid, ce qui en fait un plat très pratique à préparer à l’avance.
Mon astuce de chef
Pour un pain de thon encore plus savoureux, ajoutez une poignée d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles directement dans la pâte avant d’enfourner. Elles apportent une note méditerranéenne irrésistible et renforcent le goût du thon. Autre conseil de chef : utilisez du thon à l’huile d’olive plutôt qu’au naturel si vous souhaitez un résultat plus moelleux et plus parfumé.
Accord met et vin
Ce pain de thon aux courgettes s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, léger et fruité, qui ne prendra pas le dessus sur la délicatesse du plat. Si vous préférez un vin blanc, optez pour un Picpoul de Pinet ou un Muscadet sur lie, deux vins vifs et minéraux qui mettent en valeur les saveurs marines du thon. Pour les convives qui ne boivent pas d’alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron vert sera tout aussi rafraîchissante.
L’info en plus
Le pain de thon est une recette issue de la tradition de la cuisine familiale française, popularisée dans les années 1970 avec l’essor des conserves de poisson. Il appartient à la grande famille des cakes salés, nés de la volonté d’utiliser les restes et les ingrédients du placard de manière créative. Aujourd’hui, il connaît un véritable regain d’intérêt grâce aux tendances de la cuisine anti-gaspi et du fait-maison. La courgette, légume star de l’été, y apporte fraîcheur, légèreté et une belle couleur verte qui rend la tranche très appétissante.
Comment présenter le pain de thon aux courgettes ?
Coupez le pain de thon en tranches régulières d’environ 2 cm à l’aide d’un couteau à pain. Dressez les tranches sur un plat de présentation rectangulaire ou une ardoise de service pour un effet bistrot très tendance. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée simplement à l’huile d’olive et au citron, disposée dans un grand saladier posé au centre de la table. Vous pouvez également proposer une petite coupelle de sauce au yaourt et aux herbes fraîches en accompagnement. Pour un repas décontracté, servez directement dans le moule à cake posé sur un dessous-de-plat en bois pour un effet convivial et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.14,19 € -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc27,99 €
-
com-four® 2X Dessous de Plat en Bois d'acacia, Protection ThermiqueROBUSTES ET DURABLES : Fabriqués en bois d'acacia robuste, ces dessous de plat impressionnent par leur surface durable et sont idéaux pour une utilisation quotidienne en cuisine ! POLYVALENTS : Que ce soit pour les casseroles, les poêles, les plats à gratin ou les coupes de fleurs, ces tapis offrent des surfaces de rangement pratiques et peuvent être utilisés de manière flexible dans la cuisine et la salle à manger ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Même les ustensiles et plats de cuisine chauds peuvent être posés dessus sans aucun problème, tandis que les surfaces de travail et les tables restent parfaitement protégées ! DESIGN EXCEPTIONNEL : L'alliance d'une forme fonctionnelle et de l'aspect chaleureux et sombre du bois d'acacia s'intègre harmonieusement à tous les styles d'intérieur et y ajoute une touche de modernité ! CONTENU DE L'EMBALLAGE : 2 dessous de plat (1 de chaque modèle) // Matériau : Bois d'acacia // Dimensions (un dessous de plat rond) : env. 20 cm de diamètre x 1 cm de hauteur / (un dessous de plat carré) : env. 20 cm de longueur x 20 cm de largeur x 1 cm de hauteur // Couleur : Marron10,99 € -
Dessous de Plat en Bois et métal, Bois Massif Clair, Rond, diamètre 20 cm, résistant à la Chaleur, Durable, Dessous de Plat pour casseroles Chaudes, poêles, théière, pour Cuisine, Table à MangerMATÉRIAUX DE QUALITÉ – Ce dessous de plat décoratif est fabriqué dans une élégante combinaison de bois massif et de métal, résistante à la chaleur. Solide, durable et sans odeur désagréable, il est stable, robuste, antidérapant, résistant à la rouille et facile à entretenir. Grâce à ses pieds en caoutchouc antidérapants, il reste bien en place et protège vos meubles et surfaces contre les rayures. DESIGN MODERNE ET ORIGINAL – L’élégante association du bois clair et du métal noir fait de ce dessous de plat un bel accessoire décoratif pour votre cuisine ou votre salle à manger. Son design moderne et raffiné apporte une touche chaleureuse et élégante à votre intérieur et ne manquera pas d’attirer l’attention de vos invités. Il convient également parfaitement aux restaurants et aux bars. UTILISATION PRATIQUE ET SÛRE – Ce dessous de plat pratique et élégant protège efficacement la table à manger, le plan de travail et les surfaces sensibles contre la chaleur, les marques de brûlure et les rayures. Robuste et doté d’un joli motif, il convient parfaitement pour poser des casseroles, poêles, cocottes, plats à gratin, théières et autres récipients chauds. Sa bonne capacité à conserver la chaleur permet également de maintenir les plats chauds plus longtemps. Agréable à utiliser et facile à nettoyer. DÉTAILS DU PRODUIT – Diamètre : 20 cm. Épaisseur : 1,5 cm. Poids : env. 500 g. Coloris : bois clair et métal noir. Une taille pratique pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et sur la table à manger. IDÉE CADEAU – À la fois utile, décoratif et original, ce dessous de plat constitue une belle idée cadeau pour la famille et les amis. Parfait pour un anniversaire, un emménagement, une pendaison de crémaillère, un mariage, la fête des Mères, Noël, Pâques ou toute autre occasion spéciale.27,95 €
